北海道醇奶小餐包
北海道醇奶小餐包的做法说明
面包配方用的是_烦的100%醇奶吐司，基本上我家所有的面包都用这个配方，可见我对这个面包的痴心不改
有兴趣的朋友可以看下链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/100639609/
北海道醇奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
把中种所有的材料都放入面包机 按揉面模式（20分钟）
- 第2步.
揉完的面团放入不锈钢盆包上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时以上。（也可以28度的发酵箱发酵4小时）
- 第3步.
面团从冰箱拿出室温放半小时，然后切小块和主面团混合，用厨师机搅拌
- 第4步.
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- 第5步.
这款面包的液体量比较大，所以面团很湿很粘，我的博世小5一般开到6-7档（简直就在跳舞）
- 第6步.
千万不要感觉湿就加粉哦，太粘了也可以把面团拿出来放硅胶垫上摔打起筋
- 第7步.
揉出手套膜，就算完成啦
- 第8步.
再次放入大一些的不锈钢盆放发酵箱醒发一小时（夏天放室温发酵都OK）
- 第9步.
手指蘸一些面粉对着面团搓一下，不回缩就是发酵完毕
- 第10步.
做吐司的忘拍了 明天补上,小餐包20克一个放入12连模 （模具事先抹油）
- 第11步.
发酵一小时左右，拿出来刷蛋液洒白芝麻。烤箱预热
- 第12步.
12分钟出炉，烤的时候上色后就要盖锡纸！我去干活忘记了盖的晚了面包有点黑
- 第13步.
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