芦笋牛肉丸子

芦笋牛肉丸子的做法说明

春天芦笋是应季菜，配牛肉口味一定和谐，所以就搭配下两个食材口感互补，不枉费芦笋的鲜嫩多汁季节

第1步.
芦笋盐水开了焯水，切碎后再等十五分钟出水后沥干
第2步.
买牛腩最嫩的部分，我是去上食清真摊位告诉老板我要牛腩嫩的部位，熟悉的会推荐你哪块肉比较适合，不过普通牛腩也没啥大问题牛肉米加少许盐，沥水篮子放半小时沥干，加蚝油，生抽，糖，虾子酱油，两个鸡蛋拌匀然后和芦笋一起搅拌
第3步.
这下拼技术了，锅子烧辣辣烫，加油，大火再烧三分钟，迅速把滚生粉的肉丸全部放入，变小火，两面各煎两分钟，中间一定要速度快 P/S 可以复炸一次，看个人要求，主要目的就是锁住汁水，牛肉太容易出水冷冻是保存方式
第4步.
装盆，拍照，晒微信，然后就是各种吃法，给娃红烧，白炖，与匹配蔬菜如萝卜娃娃菜同煮，方便快捷味道嘛，自家食材做的再失败，也超过任何快餐店