荠菜包子、馒头

荠菜包子、馒头的做法说明

妈妈爱吃荠菜包子、馒头，说吃后人很舒服。“三月三荠菜赛神仙。”形容的就是春季荠菜是养生佳品。

第1步.
将荠菜嫩叶嫩枝挑出来洗净。
第2步.
将中等老的枝洗净后用机子打碎取汁。
第3步.
用荠菜汁加水共约两碗，将它加热到手感到有点温度，加入发酵粉、一勺白糖拌匀，放入面粉，盖上盖子，让它发酵到2倍大。
第4步.
等待发酵的过程中，备包子料。胡萝卜去皮抽丝，热㶽放入花生油、胡萝卜炒至出红油关火待凉，加入切好的荠菜。
第5步.
猪肉打碎，加入抽丝的荸荠，鱼露、蔬菜精拌匀待入味。
第6步.
将步骤4和5倒在一起拌匀，加适量地瓜粉。
第7步.
用发酵好的面包上内料，可以做各种自己喜欢的形状哦！
第8步.
馒头也可以做各种自己喜欢的形状！
第9步.
在做包子前先上加好水的蒸锅开火，把架子抺油，方便取出蒸好的包子、馒头。等水开后放入做好的包子、馒头，中火煮25-30分钟，闻到香味便可关火起锅。我拍了些不同形状的成品，好看吗？呵呵。