雪衣豆沙

雪衣豆沙的做法与步骤

1. 1.

   工艺流程： 豆沙搓小粒——萝卜丝用少量盐脱水——加吉士粉拍匀——伴均过油。 操作步骤： 1.将豆沙搓成小粒球，拍上一层生粉或（吉士粉）备用。 2.调蛋泡糊，顺时针打发鸡蛋清。放入筷子直立不倒，首先将4/5个蛋清打成泡状，让后加入面粉，生粉继续搅拌即可。 3.取净锅下入干净油烧制2/3层油温时将豆沙裹上蛋泡糊炸白里透黄即可。 特点：软嫩香甜 白里透黄