燕麦葡萄干曲奇

燕麦葡萄干曲奇的做法说明

和巧克力奇普曲奇一样，也是非常经典的美式饼干，做法也一脉相承，都属于“Drop cookie”（滴面甜饼干）的类型，主要的差异只是在于混合的食材不同，制作过程也很容易掌握。

1.
1. 将软化黄油用手持电动打蛋器搅打4-5分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打2-3分钟。将鸡蛋加入后快速搅打15秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。
第2步.
将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，快速搅拌均匀至大部分干粉消失。
第3步.
加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。
第4步.
4. 将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少5厘米。
第5步.
预热烤箱185度，烤15-18分钟（视饼干大小而定），直到均匀上色，香味四溢。
第6步.
让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。