全麦杂粮馒头
全麦杂粮馒头的做法说明
昨天去全家买杂粮馒头又没买到，想到干脆晚上回家做吧。
天气回温了，做馒头面包什么的也好发了，是好时节。
最近做饭都计算了热量的，整个方子的热量是1262卡，出品10个，每个126卡。
全麦杂粮馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖加50克水煮化晾凉。
- 第2步.
酵母加30克温水搅匀待用。
- 第3步.
除核桃外所有的粉类混合。
- 第4步.
核桃仁切碎待用。
- 第5步.
在混合好的粉中加入红糖水、酵母水，搅匀，再根据面团情况慢慢加水，揉成均匀的面团。揉20分钟左右，加入核桃碎，揉匀即可。
- 6.
盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大，嗯，发酵好的情况忘了拍图了。
- 第7步.
发酵好的面团重新揉匀排气，擀成薄片。
- 第8步.
卷成长条状，切块。蒸笼垫布或者馒头下垫油纸。蒸锅放温水，盖盖二发至两倍大。嗯，发酵好的样子又忘了拍。
- 9.
蒸笼从蒸锅中移开，蒸锅大火烧开水，再放上蒸笼，转中火蒸15分钟，关火5分钟后取出。晾凉后可冷冻，吃时加热就可以了。
小贴士
加水时不要一次加完，慢慢加。
