青豆鸡丁

青豆鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   把鸡胸肉切成小丁儿，最好是稍微小一点儿因为青豆就不大鸡丁儿太大了不好看。 鸡胸切丁儿后放入碗中，放入适量的胡椒粉（这里说适量是因为大家放的鸡丁多少不一，所以大家自己酌量放入胡椒粉）、少量的盐、料酒一勺、生抽半勺、淀粉适量，腌制十分钟（时间稍微长一点儿也没关系）

2. 2.

   准备胡萝卜，胡萝卜切丁（最好跟鸡丁的大小一致）、青椒切丁（一个青椒就可以），也可以根据自己的需要切黄瓜丁或者其他蔬菜

3. 3.

   把青豆放入锅内煮个三五分钟就可以，胡萝卜不爱熟把胡萝卜也放入锅内稍微煮一下，捞出备用

4. 4.

   锅内倒入适量的油（不要太多，正常的炒菜的量就可以，放油太多菜就太腻了，本来挺清爽的一道菜就变味儿了）八分热时下入鸡丁翻炒，鸡丁炒散变成白色的时候放入葱姜（可以切点儿蒜片，也可以不放根据自己的口味）翻炒一下炒出香味儿，把胡萝卜和青豆、青椒一起下入锅中翻炒，然后放入盐（根据自己口味儿加盐，口重的多放）翻炒，沿着锅边儿倒入开水，水一定要少放，不要放太多，不然就变成煮菜而不是炒菜了，因为水放的少所以火关小一点儿以免糊锅，稍微闷一会儿就可以出锅了。

5. 第5步.

   装盘出锅，就完成了