高颜值菜品【珍珠丸子】
高颜值菜品【珍珠丸子】的做法说明
这是一款拥有白莲花外表的心机菜品，颜值与内涵兼具。
高颜值菜品【珍珠丸子】的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要的食材。
- 第2步.
糯米温水泡15分钟以上。可以做后续程序之前用温水泡上去，基本上做好其他的糯米就可以用了。
- 第3步.
把香菇、葱白、姜切碎备用。
- 第4步.
马蹄切小丁备用。
- 第5步.
五花肉洗好之后，用厨房用纸吸干水分，否则馅儿会有点稀。
- 第6步.
剁肉馅。先把肉单独剁成小的颗粒状。
- 第7步.
逐渐加入之前的切好的香菇、香葱和姜末，继续剁。这样会使馅儿更粘。
- 第8步.
剁好的馅儿放到原来盛马蹄丁的碗中，加入一个蛋黄、盐、生抽、料酒和花椒粉。搅拌均匀，搅拌时，要沿着同一个方向画圈。
- 第9步.
在笼屉上摆上胡萝卜片做底。
- 第10步.
将馅儿用勺子和筷子弄成大小相当的丸子。
- 第11步.
将丸子滚上糯米，用手捏一捏。
- 第12步.
放在笼屉的胡萝卜片上
- 第13步.
小火上锅，水开之后中火蒸25分钟。
- 第14步.
撒上小葱即可享用啦~
小贴士
一定不要将丸子放在盘子里上锅蒸，不然盘子里会积水，吃起来像水煮丸子了。
丸子不要做太大，不然糯米和肉的比例不太好，吃不出糯的感觉。
