卞萝卜粉条馅饼

卞萝卜粉条馅饼的做法与步骤

1. 1.

   腌上肉馅，肉馅里放盐，葱，姜，酱油，老抽，盐，花椒油。还可以放些白胡椒等提味。 这里的盐要放够，就是全部馅饼的馅需要的盐基本放在肉里，和菜的时候基本不放盐，或者很少的放一些调下味儿。

2. 第2步.

   和面 把面和软一些，潮湿的豆包布盖上，越是醒的好，面越滋润.馅饼不硬好吃。 把卞萝卜擦丝过水烫一下。凉一凉，用屉布把汤攥干净。 粗点的粉条，提前泡好。煮熟剁碎，和萝卜馅拌匀。 还可以放再少许胡萝卜调下色，也有营养。此时可以放个鸡蛋进去，搅拌均匀。

   
3. 3.

   把所有的菜放到肉馅的盆里，拌匀。如果觉得还是干可以再放些橄榄油，香油。因为有粉条，容易吸水，容易显得太干。随时观察馅不要太干。

4. 第4步.

   预热饼铛，放好油。开始烙馅饼，先捏包子，放在一边，等油热了，把包子口朝下把包子按成馅饼，从周边慢慢按，不要猛使力，避免破。 大概七、八分钟，把馅饼反过来，只要饼开始鼓起了，就说明馅饼熟了。 如果用电饼铛，就放好油，把包好的包子放进去，按好饼的形状，盖好。等到灯灭了，打开翻个儿，等一会看见馅饼鼓起来了就OK拉。