生日蛋糕坯子
生日蛋糕坯子的做法与步骤
- 第1步.
以上材料搅拌乳化
- 第2步.
再加入牛奶搅拌均匀
- 第3步.
筛入40克低筋面粉搅拌至无颗粒状
- 第4步.
蛋白在无油无水的容器里加入几滴柠檬汁(可以白醋代替)和30克细砂糖分三次加入打到硬性发泡
- 第5步.
挖一半蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀(不要画圈翻要上下切拌)
- 第6步.
翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白糊中再上下切拌均匀
- 第7步.
把拌好的蛋白糊倒入铺上油纸的烤盘中，然后震出气泡，烤箱预热150度入烤箱烤25分钟(烤箱不同，烤的时间也不一样，可根据自家烤箱脾气来定温度和时间)
