紫菜虾仁蛋卷 & 玉米胡萝卜排骨汤
紫菜虾仁蛋卷 & 玉米胡萝卜排骨汤的做法说明
今天分享一份需要搭配主食（米饭、粥等）的配餐。喵姐和喵小弟超爱吃蛋卷，之前我也分享过很多蛋卷的做法。这次又花了点小心思做了点小小的变化，颜值立马提升了几个档次。喵姐看了说像孙悟空的紧箍咒，特别喜欢。
单吃蛋卷会比较干，因此我搭配了排骨汤。加了玉米和胡萝卜这两种常见食材后，整个汤汁都透着淡淡的清甜味儿。两姐弟都超爱喝这个汤。
另外，蛋卷内馅部分我用了虾仁，味道非常不错。如果不想给宝宝吃太多肉类，可以换成软米饭，这样用米饭蛋卷来搭配排骨汤，就可以不再另外准备主食了。
紫菜虾仁蛋卷 & 玉米胡萝卜排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水入锅，煮开。 冷水焯排骨，可以尽可能去除排骨中的血水。
- 第2步.
简单撇去浮沫，捞起排骨。
- 第3步.
转到砂锅或汤锅中，加入清水，刚好没过排骨即可。加入生姜片。
- 第4步.
水开后，转中火继续煮25分钟。
- 第5步.
鲜虾洗净后去头尾去虾线，剁成虾泥。
- 第6步.
加入2g料酒和1g盐，拌匀。 除了料酒，也可以用柠檬汁给虾肉去腥。
- 第7步.
鸡蛋打散，加入玉米淀粉，拌匀。
- 第8步.
起小火，热锅少油，倒入蛋液，煎到蛋皮凝固。 蛋液不要全部用完，留起一小部分。
- 第9步.
不需要翻面，直接将蛋皮取出，刷上一层蛋液。
- 第10步.
铺上一张海苔。
- 第11步.
将虾泥铺上。
- 第12步.
分别将蛋皮两端向中间卷起。
- 第13步.
将蛋卷倒扣在平盘上，入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸15分钟。
- 第14步.
趁这个时候，我们来处理剩余的食材。将胡萝卜洗净削皮，切小块。
- 第15步.
玉米也切成小块。
- 第16步.
这时候，汤锅里的排骨也炖得差不多了，揭开盖子，倒入胡萝卜和玉米，盖上盖子，继续炖煮约20分钟。
- 第17步.
蛋卷蒸好，取出稍稍放凉后，切小块。
- 第18步.
汤煮好后，加入2g盐调味，关火盛出。
- 第19步.
玉米胡萝卜排骨汤，也完成了～
