家乡秘制红油辣椒酱

家乡秘制红油辣椒酱的做法与步骤

1. 第1步.

   将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。

   
2. 第2步.

   把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。

   
3. 第3步.

   将5勺辣椒粉备好，放在碗中。

   
4. 第4步.

   小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。

   
5. 第5步.

   然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。

   
6. 第6步.

   一碗又香又辣的红油辣椒酱做好了，吃凉菜、涮火锅时直接取用就好了。