排骨点卷子
排骨点卷子的做法与步骤
- 第1步.
和好面（加少许发酵粉），擀成一张面皮
- 第2步.
在面皮上刷上食用油，然后把香菜沫铺均匀
- 第3步.
卷成卷（卷紧一点），切断，然后用手掌按一下，备用。
- 第4步.
葱 姜 蒜 朝天椒 大料备用
- 第5步.
炒勺内加入适量的油，放入冰糖化开，冰糖冒泡！把焯过水的排骨翻炒之金黄色
- 第6步.
加入葱姜蒜大料继续翻炒2分钟左右加入大料翻炒
- 第7步.
放入适量料酒，酱油 ，盐，郫县豆瓣酱一小勺，老干妈两勺翻炒5分钟左右
- 第8步.
炒出香味后加入水（水没过肉）烧开
- 第9步.
然后把卷子放到上面盖上锅盖焖30分钟
- 第10步.
我是用压力锅做的！！！不会糊锅😊😊😊
小贴士
排骨必须过水，卷子最好加点发酵粉，因为熟了后卷子会松软点，还有卷子卷的时候一定卷紧点，这样切的时候不会散开！
