棉花芯面包
棉花芯面包的做法说明
天气热了，面包的糕潮来了。发酵不再惆怅温度，棉花面包来了，带着微笑，带着杨柳依依，我们都来了。
这款面包柔软如云朵，轻盈如棉花，风儿吹，面包摇，雨儿停，白云飘，吃一口，很惬意。班长闭着享受的眼光等着你，等着你幸福满满的交作业。
棉花芯面包的做法与步骤
- 第1步.
先将配方中除油脂外的所有材料放在一起搅拌至8成扩展，然后加入油脂后再搅拌至面筋完全扩展后取出搓圆，然后加盖在常温下基本醒发40分钟
- 第2步.
将基本醒发成2倍大小的面团取出
- 第3步.
然后向四周略微收拢一下
- 第4步.
延长发酵15分钟，手指沾面粉在中间戳一个洞，洞口不收拢不塌陷延长发酵结束
- 第5步.
分割成60克然后搓圆加盖松弛20分钟
- 第6步.
搓成长条再松弛3分钟
- 第7步.
接着再搓成更长的长条，如图所示
- 第8步.
最后打结，并均匀的摆在烤盘中做最后发酵，最后发酵温度30-35度，湿度75%.时间60-90分钟。（烘烤盘底部四周先涂抹油脂，打结样子大家随意）
- 第9步.
待面包发酵至满盘后表面刷蛋，并撒少于白芝麻，黑胡椒，罗勒叶混合物，送进烤箱烘烤。上火160度，下火200度，25-28分钟。
- 第10步.
烘烤完毕后出炉微震。
- 第11步.
然后取出放到网架待凉
小贴士
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