芝麻油馍
芝麻油馍的做法与步骤
- 第1步.
我这是懒人版和面法，直接酵母粉放面上凉水和面(因为是第二天早上做，所以这是提前一天晚上和面，4月的天气不算热，头天晚上和面不要紧，天热就不行了，烙饼可以这样，蒸馒头可不行)。
- 第2步.
懒人和面就是不用手用筷子
- 第3步.
水要一点一点慢慢加，用筷子搅成絮状。
- 第4步.
用筷子的好处是手上永远是干净的(对于新手来说绝对是好方法，不用手上粘的全是面粉)
- 第5步.
没有干面粉全部絮状，戴上一次性手套开始和面。
- 第6步.
一分钟左右揉到面团表面光滑就行
- 第7步.
咱也可以做到三光，面光、碗光、手光
- 第8步.
加盖即可。
- 第9步.
顺便准备明天米糊的材料，红枣、核桃、八宝米。可以美美的晚安了😊
- 第10步.
早上6:30起床，面己发好
- 第11步.
这时需要揉一下，一下下就好。
- 第12步.
揉好后的样子，比昨晚胖了好多。
- 第13步.
擀成圆形
- 第14步.
加入盐、五香粉、橄榄油、香葱碎。
- 第15步.
面皮左右蹭
- 第16步.
上下蹭
- 第17步.
继续蹭
- 第18步.
蹭后是这样滴，很均匀有没有。
- 第19步.
撒上一层薄薄的面粉
- 第20步.
边上往里收
- 第21步.
卷起来
- 第22步.
截成两段
- 第23步.
像扭麻花一样(为了起层)
- 第24步.
按压成圆形
- 第25步.
两个面团排好队。
- 第26步.
擀成平底锅大小的圆饼。
- 第27步.
撒上芝麻。(吃起来满口留香)
- 第28步.
锅内刷油，放入锅中(中小火)
- 第29步.
加盖(下煎上焖)
- 第30步.
翻面(漂亮的琥珀色😍)
- 第31步.
上下翻面后烙熟大概三分钟，最后一定要注意火候，一定中小火或是小火。
- 第32步.
装盘
- 第33步.
利用烙馍的时间豆浆机的红枣粥也好了。
- 第34步.
烙饼的余火顺便煎了2个鸡蛋。
- 第35步.
美美的吃个早餐上班啰。
