奶黄馅面包

奶黄馅面包的做法与步骤

1. 1.

   先把糖盐和高筋面粉和奶粉搅拌均匀 再加入蛋液 再加入水 用筷子 搅拌直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布，放入冰箱冷藏室或就放在室内，醒15-30分钟。

2. 2.

   拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成团就将面团移到案板上揉。一两分钟面团就光滑了，这时可以摔打面团了（摔面团也是有方法的，不会的一定要去搜视频看。其实就是把面团摔长了，叠起来，换个方向再摔……）。

3. 3.

   摔打比较省力，又不会觉得很粘手，当然速度不能太慢，大概六七分钟就可以出膜了，这时的膜还容易破，这时可以加黄油了

4. 4.

   大概五六分钟，黄油基本全揉进去了，这时切块面团，就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了

5. 5.

   盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

6. 6.

   将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团 按个人喜好整形 ，或者加馅料，

7. 7.

   奶黄馅： 奶黄馅的材料导入锅中搅拌成糊状 ，放入冰箱冷藏2个小时 拿出来使用就好

8. 8.

   整形完毕惊醒二次发酵 发至原来的2倍大 大约40~50分 发酵为原先两倍大 烤箱170度预热 然后170度15-25分钟 就可以出炉了