嘟嘟鸡腿煲
嘟嘟鸡腿煲的做法说明
今天在《詹姆士的厨房》会做一道詹姆士在温哥华吃到的香港菜，它是一个煲类菜。一开始最吸引人的是这道菜的名字——嘟嘟鸡腿堡。可是只要吃过，你一定会添饭吃到根本停不下来！来看看你就知道。
嘟嘟鸡腿煲的做法与步骤
- 第1步.
切鸡腿肉 将带骨鸡腿肉切小块备用。
- 第2步.
腌肉 将适量的酱油、白胡椒粉、糖、盐、黄酒倒入碗中与鸡肉搅拌均匀。
- 第3步.
打鸡蛋 将1个鸡蛋打散备用，然后倒入一部分蛋液在碗中与鸡肉搅拌均匀。
- 第4步.
加淀粉 将适量的淀粉倒入碗中与鸡肉搅拌均匀。
- 第5步.
切红椒 将2根红辣椒切段备用。
- 第6步.
切青椒 将1根青辣椒切段备用。
- 第7步.
切香菇 将泡过的干香菇去蒂对半切备用。
- 第8步.
炒香菇 将适量的色拉油倒入锅中，然后放入香菇翻炒。
- 第9步.
放姜片 将5片姜片放入锅中翻炒。
- 第10步.
放蒜头 将5个蒜头放入锅中翻炒。
- 第11步.
炒鸡肉 将鸡肉放进锅中翻炒，然后放入少许蚝油翻炒。
- 第12步.
加香菇水 将适量泡过香菇的水倒入锅中，然后盖上锅盖煨煮鸡肉。
- 第13步.
准备勾芡 将适量的淀粉放入碗中加适量的水搅拌成芡汁。
- 第14步.
加香菇水 打开盖子，再次加入泡香菇的水，然后盖上锅盖第二次煨煮鸡肉。
- 第15步.
加热砂锅 开火加热砂锅。
- 第16步.
调味 将适量的白胡椒粉倒入锅中。
- 第17步.
勾芡 将适量的芡汁倒入锅中搅拌均匀后加入红辣椒、青辣椒以及香菜末。
- 第18步.
倒入砂锅 将炒好的食材倒入砂锅中，盖上锅盖焖鸡肉。
- 第19步.
淋黄酒 将1小盖子的黄酒淋在锅盖上。（将黄酒淋在加热的砂锅上，黄酒会沿锅盖流到锅中，可增加一点香味。）
- 第20步.
享用 添上一碗米饭尽情地享用这道美味吧。
小贴士
这道嘟嘟鸡腿煲的鸡肉超级嫩口，吃到嘴里有一股很特别的香味，非常饱满。蒜头就像土豆一样软绵绵的融进了鸡肉的鲜香。香甜的汤汁泡饭也别有一番风味。但这道菜为什么叫做嘟嘟鸡腿煲呢？如果你知道的话就留言告诉我们吧~
