Q版-芋头夹(多元化版本）
Q版-芋头夹(多元化版本）的做法说明
这道菜属于外婆的味道，来自我老师太记忆中的传承。是很好的下饭菜肴~今天偶尔翻看笔记本才看到，在此和大家也分享一下~
Q版-芋头夹(多元化版本）的做法与步骤
- 第1步.
先将芋头对半一切为两，切厚片，再在厚片中间切一刀，但别切断，因为还要酿肉馅进去~
- 第2步.
肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、麻油、生抽，顺时针搅拌均匀3分钟上劲~
- 第3步.
将芋头片内部抹上干淀粉，酿入肉馅，再在肉馅外面均匀滚一下（一个蛋液和适量生粉均匀混合成糊状）~
- 第4步.
锅内放入少许油，将夹好的芋头夹放入锅内，煎炸至两面焦黄~
- 第5步.
将煎好的芋头夹放入碗中，码放好加入料酒、盐、糖、姜末、少许生抽加蚝油。放入蒸锅中蒸15分钟~再用炒锅把汁水倒出加水淀粉勾芡加热，再淋回芋头，撒上葱末即可~
小贴士
#芋头夹里放淀粉是因为怕煎或蒸的时候，怕肉馅掉出来，所以抹的时候尽量均匀，芋头也可以换成莲藕、土豆，红薯，冬瓜，做出来都很香哒~举一反三十哈哈哈~
