酸奶芝士拉丝面包

酸奶芝士拉丝面包的做法与步骤

1. 第1步.

   把中种面团材料全部混合一起，揉至光滑

   
2. 第2步.

   盖上保鲜膜，放置室温发酵至3-5倍大

   
3. 第3步.

   主面团除黄油切所有材料混合一起

   
4. 第4步.

   再把中种面种面团掰成小块放入混合

   
5. 第5步.

   用厨师搅拌机揉至扩展阶段，加入黄油继续揉，再揉至面团能拉出薄膜即可。

   
6. 第6步.

   把打好的面团用保鲜膜盖起来，松弛约30分钟。

   
7. 第7步.

   再把面团分成9等份，一份约59-60克，再盖上保鲜膜松弛15分钟

   
8. 第8步.

   拿出一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后对折，再盖上保鲜膜松弛5-10分钟

   
9. 第9步.

   再用擀面杖把面团擀成长条形，一边窄一边宽，成V字形状，然后再从宽的一边卷向窄的一边

   
10. 第10步.

    放进烤箱里发酵，35摄氏度（95华氏度），发酵约1小时，然后抹上一层蛋黄液，再撒上椰丝和杏仁片

    
11. 第11步.

    烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），再调至165摄氏度（330华氏度）烤18-20分钟，途中记得观看上色度，及时盖上锡纸，以防烤焦了哦

    
12. 第12步.

    出来的是不是很拉丝呢😋😋