榨菜肉丝面
榨菜肉丝面的做法说明
各地都有榨菜肉丝面，就像各地都有自己风味的红烧肉。第一次吃是在小学毕业那年，在重庆的舅舅家。希望我学到了舅舅的一分手艺😛
榨菜肉丝面的做法与步骤
- 第1步.
葱、姜切丝备用
- 第2步.
猪肉切丝，加料酒和生抽拌匀。
- 第3步.
锅内入油，先炒肉丝
- 第4步.
肉丝炒到九成熟加葱姜丝一起炒几下
- 第5步.
加榨菜丝翻炒片刻
- 第6步.
加水煮汤底。水的量可以面碗为准，一碗面加一碗水。
- 第7步.
煮一会儿就会出沫，把浮沫撇掉。
- 第8步.
不再出浮沫后就可以加鸡精和胡椒粉了，煮大概5～10分钟，煮出香味就差不多了，加盐调味。关火备用。
- 第9步.
煮面。为了节省时间，可以在汤底快煮好的时候开始煮面。
- 第10步.
面条捞出盛入碗中，浇上汤底，完成！
小贴士
当然，用鲜面比挂面好吃😋
我用鸡肉代替过猪肉，但没猪肉的好吃
不同牌子榨菜作出的味道不太一样，可以自己试试喜欢的味道。
