珐琅锅番茄炖牛腩
珐琅锅番茄炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净冷水中泡三十分钟 去腥味
- 第2步.
切适当大小的小块
- 第3步.
牛腩块入冷水锅中烧味煮一下，煮开后去掉血沫，用温水冲洗干净 以免冬天水冷会使肉质太紧
- 第4步.
配料看个人喜好，图中是我一直习惯使用的，做菜切记要慢，不能心急，慢慢的不着急做出来的炖肉类会比较入味
- 第5步.
加足够的水 最后盖锅盖前加水没过牛腩两指节高，此图为了效果水还没加完前拍的
- 第6步.
大火烧开后小火焖1小时 年轻人喜欢带韧性的小火焖1小时，喜欢软糯的口感的炖一个半小时，但需要多加水，20cm的珐琅锅基本上水加至三分之二处，注意珐琅锅水分也会流失的 适当也要加水不能无水煮。最后完成基本上番茄全部化掉了！番茄牛腩完成
