自贡冷吃兔

自贡冷吃兔的做法与步骤

1. 第1步.

   将兔肉洗净切丁.放入料酒，花椒，八角，大料，姜片，蒜瓣，盐，陈皮，搅拌均匀放置2个小时以上

   
2. 第2步.

   锅中放入适当的油，以刚淹没兔肉为准。油热放入大葱段，再放入兔肉爆炒，不断翻炒，炒到兔肉略干时放入一点点老抽。再继续翻炒，加入适当盐和白糖.

   
3. 第3步.

   根据个人口味放入干辣椒段，继续翻炒，这是用小火，以免干辣椒炒糊，待兔肉炒干放入鸡精

   
4. 第4步.

   最后撒上芝麻