香芋包
香芋包的做法说明
室温25度记录，可制作6个90克的面包
香芋包的做法与步骤
- 第1步.
荔浦芋头 紫薯蒸熟 紫薯比例不要超过15%
- 第2步.
加糖
- 第3步.
加黄油炒制
- 第4步.
直到成团
- 第5步.
室温25度记录
- 第6步.
除黄油外面团材料混合揉成团，再加入黄油揉至手套膜
- 第7步.
盖保鲜膜，室温发酵45分钟左右
- 第8步.
发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷
- 第9步.
排气，揉成团冷藏醒半小时。面团和馅的分别分成6个剂子
- 第10步.
取一份面团按扁，裹入香芋馅
- 第11步.
用虎口收紧
- 第12步.
烤箱不上电，放热水一碗，烤箱内温度37度左右
- 第13步.
大概1小时，发至两倍大，沾水按上芝麻
- 第14步.
烤箱预热180度，面包上放油纸，再压上金盘
- 第15步.
烤20分钟出炉
- 第16步.
面包软软的
- 第17步.
鲜甜可口的香芋馅
