薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香的麻婆豆腐
薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香的麻婆豆腐的做法说明
一道好吃的麻婆豆腐必须体现一个麻辣烫鲜才地道
薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香的麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成小块
- 第2步.
入锅加少许盐焯水，可煮制一小会儿。用之前再捞出以免粘连。加盐可以让豆腐定型，焯水还可以让豆腐回软。
- 第3步.
葱姜蒜切末，另切一些绿葱末备用。再切一些葱丝放凉水中备用(这个只是装饰，没有也可)
- 第4步.
锅中入油烧热下牛肉末炒香，小火慢慢煸至肉末吐油
- 第5步.
下葱姜蒜末煸香
- 第6步.
加入郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油。
- 第7步.
添入鸡汤或水烧开，加少许生抽和少许盐，辣椒油调味，煮大概5-8分钟左右。见汤汁收到差不多的时候勾水淀粉，不要太厚，关火撒花椒面，一点味精翻勺出锅。
- 第8步.
盛盘撒葱花即成
小贴士
花椒面儿可以自己炒制更香纯。根据自己喜欢增减量。
