在英国做辣椒炒肉

在英国做辣椒炒肉的做法说明

一个人在英国难免会想念家乡的味道，作为一个湖南人最能代表家的一道菜就肯定是那一道辣椒炒肉了

在英国做辣椒炒肉的食材和调料

Birds eye chillies	数个
Pork leg steak or loin steak	300克
蒜	1-2瓣
生抽	适量
老抽	适量
香醋	少量
盐	适量
味精or鸡精	适量
whatever油you like	适量

在英国做辣椒炒肉的做法与步骤

第1步.
在Morrisons可以买到的小尖青椒，你要是能买到国内的那种又大又辣的青椒最好，找不到就只能在“能吃”和“够辣”之间抉择，我选择了“辣”，这小辣椒要是吃下去就不会有胃口吃饭了。
第2步.
肉可以选用各种猪肉排，推荐Loin steak，那个稍微有点肥肉可以炸油，这里我只买到特别瘦没肥肉的leg steak
第3步.
蒜，辣椒，肉都切好备用，辣椒特别贵，一包就几根所以也没法过于挥霍了
第4步.
如果买到可以吃的辣椒第一步应该是先加盐把辣椒煸熟，但我们买的辣椒反正也不吃就不管了，直接热油放肉，如果有肥肉应该先把肥肉炸黄再下瘦肉
第5步.
猪肉炒白之后贴锅壁倒入一点香醋，翻炒加入生抽老抽盐和鸡精，最后放入蒜和辣椒
第6步.
不要炒太久，肉会老，下辣椒后翻炒几下马上起锅，保留辣椒的鲜艳色泽

小贴士

1，我自己做胡萝卜炒肉步骤也差不多，不过先把胡萝卜切丝（这个需要一定的刀工）然后在加辣椒之前把胡萝卜丝加入炒熟。
2，这边大超市都会有亚洲商品专区，或者直接去中国超市都可以买到各种调料。
3，我个人吃不出什么油的味道，所以一般就用最贵的橄榄油一次买一大壶5L然后买了那种加gravy的小瓷器用来加油。