烤戚风，记录我经历过的失败

烤戚风，记录我经历过的失败的做法说明

为啥我要在这记录，因为这里是厨房，有这个学习氛围，而且这次记录好了，下次想到什么也可以随时更新，方便~

一、【温度的问题】

①注意油水和粉类的比例，调整烤箱的温度和时间

例如，烤一个6寸中空模，水油量大的戚风

大烤箱，180度烤30分钟

换成小烤箱需要180度烤35—45分钟

（做过所有失败的戚风都是败在温度上，都是这样死脑筋，总觉得别人的温度很重要，却没有去了解自己烤箱的脾气+_+）



② 烤好的戚风出炉震模了，一倒扣就脱离了模具，全掉了出来

问题同样是出现在温度上，戚风用不粘模来烤，倒扣还掉，就是蛋糕还没烤熟就被你拿出炉了。
或者，是你的蛋糕太接近上管，
或者，是你的上管温度本身就偏高，蛋糕表面上色过快让你误以为蛋糕已经熟了。

如何解决: 蛋糕倒扣掉过一次后就应该在原方上加长时间，温度够的话可以不用调。而不是不停地换方子，成功还好，一直失败的话会有很大的挫败感。


必备物品:

温度计（两个备着）

记录本（记录每一次成功和失败的温度）

我还会继续失败，继续记录的😂😂