简单易学零失败日清大米面包
简单易学零失败日清大米面包的做法说明
面少那边买的面粉 等了一个月才到的面粉
按照100克一个面包 做9个计算
发酵盘是28*28 家里烤箱还是太小 最后没有足够空间给他膨胀
简单易学零失败日清大米面包的做法与步骤
- 第1步.
面粉500克称重 纯净水冰箱里放置一会
- 第2步.
除了黄油以外的所有东西放进去 冰水可适当少放一点 留有余地
- 第3步.
不放黄油搅打 低速搅打3分钟 中速5分钟 高速2分钟 此时虽然干燥 但是锅表面光洁
- 第4步.
放入切碎的黄油继续搅打 把黄油放在面团包住 打匀速度更快 此时低速 中速 高速 各五分钟 开始第一发 只需要五分钟 温度28度常温下 但是我还是放到烤箱里 放入一杯热水
- 第5步.
第一发结束后 每个面团分成100克 静置五分钟
- 第6步.
揉开
- 第7步.
下面的刻意擀薄 这步还是蛮关键 整形好不好看
- 第8步.
卷起
- 第9步.
没有发酵法棍专用模具 我DIY的 可惜留的空间太小了
- 第10步.
二发 50分钟 体积膨胀两倍
- 第11步.
我没用小刀 用的剪刀 不好看 表面撒入大米粉装饰
- 第12步.
上火200度 下火210 20-25分钟 看表面颜色
- 第13步.
完成 由于给他的空间太小了 所以侧面不好看了 55555 下次继续努力
