秘制羊蝎子

秘制羊蝎子的做法与步骤

1. 1.

   葱写段，姜切片，蒜整瓣。准备料包：山楂干5颗，茴香适量，花椒适量，大料少许，辣椒适量，香叶一片，陈皮少许，罗汉果四分之一个。

2. 2.

   油锅烧热放入一半的葱姜和全部的蒜，加三片香叶、一个大料、适量桂皮小火炒香后留油备用。

3. 3.

   油热加入羊脊骨大火翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油接着翻炒至断生，加入热水和料包及剩下的一半葱姜，转中火炖一个小时或者用高压锅压二十分钟，一锅秘制羊蝎子就做好了。

4. 4.

   有人喜欢在汤里涮着粉条和菜，我喜欢把汤分装冻冰柜，吃面时用来拌面。