红丝绒纸杯蛋糕～派悦坊
红丝绒纸杯蛋糕～派悦坊的做法说明
转自：派悦坊创始人教你做他家“头牌儿”红丝绒蛋糕咯-美食频道-手机搜狐 https://m.sohu.com/n/472796418/
红丝绒纸杯蛋糕～派悦坊的食材和调料
| #第一部分 | |
| 黄油 | 57克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1／2茶匙 |
| 泡打粉 | 1／4茶匙 |
| 白醋 | 1／4茶匙 |
| #第二部分 | |
| butter milk | 120ml |
| 红曲粉或色素 | 酌情（不同品牌用量略有增减） |
| 盐 | 1／4茶匙 |
| #第三部分 | |
| 低筋粉 | 125克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 1／2茶匙 |
| #第四部分 | |
| 奶油奶酪 | 227克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 高脂奶油 | 160克 |
红丝绒纸杯蛋糕～派悦坊的做法与步骤
- 1.
黄油加糖，打发；在里面加入鸡蛋，打发；在里面加入香草精，继续搅拌；最后在里面加入泡打粉、白醋。
- 2.
酪乳、红曲粉红、盐混合；蛋糕粉、泡打粉可可粉混合。
- 3.
第二部分和第三部分三次交替加入混合好的第一部分。
- 4.
烤箱预热10分钟，将混合好的原材料装入cupcake的模具中，上下管170度烤20到30分钟。
- 5.
出炉后将烤好的胚子用小刀把中间掏空，掏出的胚子放在碗中备用，以此将剩下的胚子掏空备用。
- 6.
打发奶油奶酪；加入高脂浓奶油继续搅打；加入糖粉，继续搅打，即可装入裱花袋。
- 7.
把奶油装进裱花袋，用奶油把杯子蛋糕的胚子填满，然后再在上面挤出一个花纹，以此将剩下的胚子抹上奶油。 将碗中备用的胚子用手捏碎，最后洒在抹好奶油的蛋糕上。
