黑麦小餐包

黑麦小餐包的做法与步骤

1. 1.

   预留20克水，成团出厚膜后加入黄油揉到7-8分

2. 2.

   滚圆发酵到两倍大

3. 3.

   分割成50克一个的面团，滚圆排气松弛10分钟

4. 4.

   再次滚圆排气后，在湿毛巾上滚一滚后拎着底部在燕麦片上滚一滚，收口朝下放在烤盘上发酵至1倍大

5. 第5步.

   （西门子）185度上下火烤到微黄上色出炉