萝卜缨豆腐包子
萝卜缨豆腐包子的做法说明
公婆花园里种的小水萝卜，留给孙女（我闺女）拔萝卜玩的。女儿拔了萝卜好开心，本来准备扔掉的萝卜叶，看着萝卜叶嫩嫩的扔了好可惜😔干脆包成包子哦😊女儿的话：味道好鲜美
萝卜缨豆腐包子的做法与步骤
- 第1步.
酵母加入白糖用温水40℃融化开
- 第2步.
面粉加入酵母水（加入温水）揉成偏硬的面团
- 第3步.
盖上保鲜膜醒发
- 第4步.
清洗萝卜缨
- 第5步.
焯水后直接放冷水里冷却
- 第6步.
提前泡发的木耳切成碎末
- 第7步.
萝卜缨挤干水分切成碎末
- 第8步.
豆腐切成小小块水煮2分钟过冷水沥干水分
- 第9步.
虾皮水洗后沥干水分
- 第10步.
葱切成碎末
- 第11步.
萝卜缨、豆腐、木耳、虾皮加入食用油、盐、胡椒粉、葱沫搅拌均匀
- 第12步.
醒发的面团排气后揉成长条
- 第13步.
如图所示切成大小均匀的面剂子
- 第14步.
如图所示
- 第15步.
如图所示
- 第16步.
如图所示
- 第17步.
捏成包子
- 第18步.
包好后盖上毛巾醒发20分钟
- 第19步.
冷水上锅上汽后蒸15分钟关火，5分钟后揭锅盖出锅（这步很关键）
小贴士
酵母用40℃的温水最合适
白糖可加可不加
关火后一定过5分钟揭锅盖
豆腐也可以整块焯水后过冷水用手捏碎
注：我揉面的功夫不咋地哦😊请各位见谅
