电饭锅蛋糕（无电子称，手打蛋白）

电饭锅蛋糕（无电子称，手打蛋白）的做法说明

平时做蛋糕都是用烤箱烤的，今天有个朋友想做蛋糕，但无烤箱、无电子称、无打电器，三无。所以我先体验，再告诉她方子，成品虽没有烤箱的涨得高，但口感还不错，好处是不热气。

第1步.
将4个蛋轻轻打在一个干净无水的盆中，再用勺子将蛋黄舀到另一个盆中。
第2步.
A材料混合均匀，注意不要用顺时针搅拌，容易起筋。
第3步.
B材料准备好
第4步.
用3根筷子搅打几下，起泡，下B材料的白糖三分之一。
第5步.
不断搅打，起细腻泡沫，加三分之一糖。
第6步.
加第3次糖，搅打至提起显尖角。大约要40分钟。可以中途放冷藏室冷藏一下再搅打。
第7步.
将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄糊拌匀，注意不要顺时针方向，以免消泡。再倒入剩下的蛋白搅拌均匀，可用铲子或直接用手拌匀，更容易拌匀且不易消泡（这是一个蛋糕师傅讲的)。倒入电饭锅中（锅底先涂一点油，脱离时底部漂亮些），大力震几下，消除大气泡。
第8步.
电饭锅按煮饭键，时间一到焖20分钟，再按煮饭键，时间到之后将电饭锅倒扣，凉之后即可脱离。
第9步.
不像烤箱的那么高，也不错了。
第10步.
开吃。
第11步.
烤箱版的，涨得高。
第12步.
电动打蛋器省时省力。