无油无糖抹茶红薯盒子

无油无糖抹茶红薯盒子的做法与步骤

1. 第1步.

   四只鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在无水无油的容器中备用

   
2. 第2步.

   5g抹茶粉加入温水中搅匀，不要有小颗粒

   
3. 第3步.

   过滤出70g抹茶溶液，过滤是为了保证没有未融化的抹茶颗粒

   
4. 第4步.

   在蛋黄中加入抹茶水搅匀，再低筋粉过筛加入，蛋抽搅拌至无颗粒

   
5. 第5步.

   代糖分三次加入蛋白中，打发至有直立的弯勾

   
6. 第6步.

   蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法快速搅匀，从略高出倒入铺好油纸的烤盘中，震出气泡，用牙签戳一下气泡

   
7. 第7步.

   烤箱预热190度上下火12-15分钟，或至微微上色

   
8. 第8步.

   取出倒扣在一张烘焙纸上，晾凉后撕去油纸

   
9. 第9步.

   按照盒子大小切块，我这小盒子放三片真是难为它了……

   
10. 第10步.

    红薯微波炉转熟，搅成泥备用。喜欢湿润绵滑口感的，加入牛奶用搅拌机打匀

    
11. 第11步.

    一层蛋糕片，一层红薯，一层蜜红豆垒起来

    
12. 第12步.

    侧面。碳水炸弹哈哈

    
13. 第13步.

    当然还是有喜欢奶油的人的……100g鲜奶油加10g糖打发至花纹不消失即可装袋裱花

    
14. 第14步.

    还是做了一个抹茶奶油红豆的盒子

    
15. 第15步.

    这个是挤球状的奶油啦

    
16. 第16步.

    筛了黄豆粉很像豆乳盒子😝