土豆拨烂子
土豆拨烂子的做法说明
来到太原的前三年，我总以为饼丝就是拨烂子，偶然吃了一口同事的饭，从此一发不可收拾！向吕梁的朋友请教以后，才做出了美味的拨烂子。
土豆拨烂子的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮，准备好擦子，尽量选薄而宽的
- 第2步.
擦丝备用
- 第3步.
用玉米面轻微拌一下，防止蒸时发粘
- 第4步.
用面粉一层主往下拌，将拌好的边拌边放入蒸锅内
- 第5步.
拌完后蒸10到15分钟
- 第6步.
出锅后，迅速将其凉开，抖散
- 第7步.
准备好鸡蛋与蒜苔，葱蒜
- 第8步.
鸡蛋炒熟后，盛出备用
- 第9步.
忘了拍炒蒜苔的照片，蒜苔炒入后依次加入调料，然后放入拨烂子，和鸡蛋，大火翻炒
- 第10步.
出锅
