XO酱炒面
XO酱炒面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
水开后放面，滚开后再倒点凉水。再次滚开关火，捞起。
- 第3步.
捞出面，放点食用油拌面。防止面成坨黏在一起，放凉备用。
- 第4步.
虾头跟虾肉分离，虾头下油锅 炒出虾油。
- 第5步.
当锅内油变成红黄色后，弃掉虾头。
- 第6步.
虾肉过水煮熟。
- 第7步.
豌豆下水煮熟，捞出备用。
- 第8步.
胡萝卜丁下水煮熟，捞出备用。
- 第9步.
挖出咸鸭蛋黄，放到虾油里，压碎炒匀。
- 第10步.
下咸鸭蛋白碎。
- 第11步.
下洋葱丁，炒出香味。
- 第12步.
下胡萝卜丁。
- 第13步.
下豌豆丁。
- 第14步.
加点盐、酱油，翻炒均匀。
- 第15步.
放入面和虾仁，加些XO酱、翻炒均匀后装盘。
- 第16步.
完成！
