蒜泥摩卡片
蒜泥摩卡片的做法说明
吃我喜欢吃的，做我喜欢做的，即使绕了一大圈又能怎样。大叔我开心。所以今天为了这款蒜末摩卡，我们坚持着先做一款面包
蒜泥馅的做法：将黄油完全打发，然后加入剩余材料搅拌均匀即可
蒜泥摩卡片的做法与步骤
- 第1步.
先将面包配方中的材料搅拌至面筋完全扩展，取出搓圆放入发酵篮
- 第2步.
基本发酵30分后取出。基本发酵直接28-30度的室温下发酵，发酵时请加盖
- 第3步.
发酵完成后，搓圆加盖松弛15分钟。如果用小土司模具请分割搓圆，如果用450克土司请勿分割直接搓圆
- 第4步.
松弛好的面团取出
- 第5步.
做成长条形状
- 第6步.
放入模具，做最后发酵。发酵温度30-35度，湿度75%.时间60-90分钟
- 第7步.
待发酵至满模具取出
- 第8步.
是奔着蒜泥摩卡片去的，无所谓形状。练练剪刀后送进烤箱。上火150度，下火180度，烤35-40分钟
- 第9步.
烘烤完毕的面包取出，裸奔24小时，让其风干一下
- 第10步.
然后切片
- 第11步.
在表面摸上蒜泥，送进烤箱烘烤。上下火150度，18-20分钟
- 第12步.
烘烤完毕出炉待凉食用
