油泼面

油泼面的做法说明

这是陕西人都爱吃，又特别简单的一种面食的做法！苦于定居在南方，没有办法吃到，只能自己动手丰衣足食啦😄其实这道面食是我儿子特别喜欢的，所以我得加油，做出米其林的标准！

第1步.
准备适量的面粉，加少许盐，进行和面。
第2步.
面团揉成三光状态就可以啦！然后用保鲜膜包裹进行醒发，大概二十分钟左右。
第3步.
面团醒发以后把它们分成小团，揉搓成图片的样子，并在面团上抹上植物油，继续醒发十分钟，即可。
第4步.
醒面的同时，我们把蒜、蒜苗、葱切成小段，备用。
第5步.
后面几步我没有来得及拍照，下次补上！接着我们开始做面，把小面团擀成椭圆的面片，然后在面皮中间用擀面杖压一条，切忌不要压断哦！之后就把面皮扯长，一条完美的扯面就诞生了。接着把剩余的面团都一一做好，下入开水锅中，煮熟捞出。
第6步.
现在把我们之前准备好的配菜调理依照个人的口味码放在煮好的面条上，接下来我们就准备一个干净的炒锅，倒入食用油烧热冒烟，用勺子把热油泼在配料上，一定要听到次啦的声音哦！
第7步.
搅拌均匀，香味浓郁的油泼扯面做好了，快快趁热吃吧！