谭氏私房菜-粉蒸排骨
谭氏私房菜-粉蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
首先，排骨买回来，用水洗干净，放在清水里泡一会。 找个大一点的盆，把排骨都放进去（我买的三根排骨）。放入调料，料酒、盐、豆瓣酱、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蚝油。
- 第2步.
搅拌均匀，放一会腌制入味。
- 第3步.
可以垫一垫土豆。切滚刀块
- 第4步.
放入盆里，一起搅拌。
- 第5步.
放入蒸肉粉。我们家是自制的：就是大米和花椒一起研磨成粉就可以了。
- 第6步.
可以多加一点，到时蒸出来很好吃的。
- 第7步.
看着每个骨头都裹上蒸肉粉就可以了。
- 第8步.
接下来就是上锅蒸了。要多放点水，怕蒸不熟。用筷子能戳穿就可以了。我好像蒸了半个小时吧！
- 第9步.
可以吃饭啦！一荤一素一个汤！
小贴士
蒸肉粉可以自己在家制作：大米加适量花椒一起研磨。
