芒果酸奶慕斯&镜面

芒果酸奶慕斯&镜面的做法说明

这是6寸慕斯的材料分量

喜欢芒果.
也喜欢酸奶的味道.
酸奶中和奶油的腻.
尝试了几个不同的方.
有的方子慕斯糊简单，没有镜面.
我不喜欢QQ糖做镜面.
始终QQ糖还是有添加剂.
这是最简单.新手也能成功的配方.

第1步.
黄油隔水融化，与奥利奥混合均匀，铺在底部，按压紧实。铺上芒果粒
第2步.
吉利丁片剪小片放在70g的凉开水里面泡软。芒果边角料和酸奶放进搅拌机中变芒果酸奶，与30g糖粉混合均匀。吉利丁片与凉开水整个碗一起隔水融化，完全融化后加入到芒果酸奶糊中。
3.
淡奶油打发至8分，清晰看见纹路，接近裱花状态。先取1/3奶油与芒果酸奶糊翻拌混合，再倒回去全部的奶油混合。
第4步.
装进裱花袋，剪一个小洞，从外往里挤，中间再铺一层芒果粒，放进冰箱冷藏2小时。也可以直接倒进去。
第5步.
镜面做法：50g温水与10g糖粉混合，加入2勺芒果泥混合为汁（我是用芒果粒和这个水一起放进搅拌机打的，更方便）吉利丁片用凉开水泡软，捞出吉利丁片放在芒果汁中隔水加热，直至融化，然后整个碗放在凉水中降温，拿出慕斯蛋糕，倒在上面，再冷藏4小时。
第6步.
摆盘开吃！切开能看见粒粒芒果肉哦！