奥特曼面包

奥特曼面包的做法说明

哪位亲留言的说做个奥特曼面包吧，快来认领！不过话说现在的小朋友还看奥特曼吗？我感觉是我们这一代小时候的记忆吧，现在的小朋友还知道奥特曼吗？反正我家小妞是不知道的，她问我，麻麻这是什么，我说奥特曼，不知所云，我就只好说是机器人😅
现在天开始热起来了，面团发酵好快，做卡通面包感觉都来不及操作，好虐！感觉往后都没办法贪心了，每周最多只能做一款了吧，面团不能揉多了。

奥特曼面包的食材和调料

面团材料：
高筋面粉	300g
淡奶油	90g
牛奶	150g
糖	30g（我用25g）
盐	3g
酵母	3g
调色用：
红曲粉	适量
蒸熟南瓜泥（或南瓜粉）	适量

奥特曼面包的做法与步骤

第1步.
面团材料全部混合，厨师机或面包机揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
2.
发酵结束，取出排气，准备有色面团：
第3步.
a、红色面团。从白面团中分取出一小块面团（50g左右），加红曲粉在硅胶垫上揉搓均匀，成红色面团，装入保鲜袋备用。
第4步.
b、黄色面团。从白面团中分取出一小块面团（30g左右），加一点蒸熟的南瓜泥和适量面粉，揉搓均匀，成黄色面团，装入保鲜袋备用。注：南瓜泥也可以换成南瓜粉，这样就不用额外加面粉了，相反可能需要再加点水，南瓜粉比较干，但是我感觉南瓜粉揉出来的颜色好像比较淡。
第5步.
白色面团分割，分割成45-50g左右的小面团。注⚠️留取一小块白面团，后面做耳朵和嘴巴用。
第6步.
取一份白面团擀开，包入肉松馅，捏紧收口，收口朝下，稍压扁，置于烤盘上。
第7步.
依次包好所有。
第8步.
红色面团取一部分擀开擀薄，用刀切出细长三角形，沾于面色面胚正中间。 ⚠️擀开后松弛一会再切，这样不易回缩。
第9步.
再取一块红色面团，擀开，这个要擀得厚一点，然后切出小三角形，置于头顶。
第10步.
红色装饰物沾好的样子。
第11步.
做耳朵。取一小块白色面团，擀开，稍有点厚度，切出小长方形。
第12步.
然后找一个圆形切模，在边上稍微切一下，切出一点弧度来。
第13步.
切好像这样，有点弧度，比较好跟脸贴合。然后把切好的耳朵沾在脸的两侧，尽量贴的紧密一些。
第14步.
黄色面团擀开擀薄，用小号裱花嘴压出小圆片。用镊子配合轻轻挑起一片，稍拉扯成椭圆形，沾在脸上做眼睛。注⚠️擀开后松弛一会再压，不易回缩。面皮尽量擀得薄一点，不然烤完会翘开。但是擀得薄面片不容易拿起，所以最好借助镊子之类的工具。
第15步.
如图沾好全部耳朵和眼睛。
第16步.
最后取一小块剩余白面团，擀开擀薄，用刀切出小长方形，沾在面胚上做嘴巴。
第17步.
全部整形完的效果图如图。
18.
待面团发酵至2倍左右（这种天气感觉整形完面团也差不多发完了），送入预热好的烤箱，下层，180度20分钟左右，十分钟以后可加盖锡纸。
第19步.
取出放置手心温度即可。