扯面（biangbiang面）
扯面（biangbiang面）的做法说明
老陕的最爱，无论走多远，也不忘家乡的扯面。
扯面（biangbiang面）的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐、水和面，常温下醒半小时。
- 第2步.
把面团揉光滑
- 第3步.
再将面团搓长，切段
- 第4步.
将小面团搓成长条，表面刷上油，盖上盖子常温下放置1-2小时（或冰箱冷藏，放置一夜）。
- 第5步.
用手掌将面条压扁
- 第6步.
用擀杖在中间使劲压一下，形成一个凹槽
- 第7步.
轻轻将面拉长，然后从中间撕开
- 第8步.
沸水下面，捞出盛汤中。
- 第9步.
早餐
小贴士
天热时，最好将面团放在冰箱中冷藏。
