蔓越莓玛德琳蛋糕

蔓越莓玛德琳蛋糕的做法说明

赖伯宁在《老饕的法国回忆录》中写道：“普鲁斯特笔下的玛德琳蛋糕，就像牛顿的苹果或瓦特的蒸汽机一般，在历史上的重要地位已不可动摇。他吃了片茶点蛋糕，滋味勾起了心头回忆，于是就写成了这么一本书⋯⋯

第1步.
1 蔓越莓干切碎（可以浸泡在朗姆酒中，也可以省略） 2 黄油放入烤箱加热3分钟，冷却到常温 3 鸡蛋加上白砂糖用电动打蛋器略打发 4 倒入液体黄油继续打发 5 筛入全部低粉和泡打粉搅拌均匀，再加入蔓越莓搅拌均匀 6 蛋糕液装入裱花袋（用杯子撑住袋口），放入冰箱冷藏1小时 7 挤入玛德琳模具（18个1板），150度预热烤10-11分钟（各家烤箱脾气不一）