黄豆酱秘制卤鸭
黄豆酱秘制卤鸭的做法说明
这是我妈妈传授的菜谱，加上我自己的改良！味道绝对别处是吃不到的！
黄豆酱秘制卤鸭的做法与步骤
- 第1步.
将鸭子洗干净，姜切粗丝，蒜头拍成抹
- 第2步.
锅加热倒入油，煸香姜蒜
- 第3步.
将鸭子在锅里煎至表皮略黄（煎不到的位置，不需要特意去煎）
- 第4步.
在倒入白酒，蚝油，酱油，黄豆酱，翻炒下鸭子
- 第5步.
翻炒后，加入清水，差不多没过鸭子的量
- 第6步.
水开了以后，盖上盖子，中小火焖至收汁（期间要注意翻下鸭子，好让鸭子更好的入味，和不焦底）
- 第7步.
收汁后，将鸭子放盘子里，汁用另外一个碗装！
- 第8步.
鸭子温度不烫了，温温的，就可以斩件装盘了！装盘后，再把汁淋上去！就可以开吃啦！
小贴士
切记，别加盐，黄豆酱够咸了！
还有如果事先斩开再煮，那样鸭肉的口感不好，不如整只焖煮那么嫩！
