三色便当

三色便当的做法与步骤

1. 第1步.

   1 这道便当的关键是肉末的提前处理！ 生肉末接触空气更多，所以较肉块更易变质，未经过炒制的肉末不适合在冰箱里长期保存。所以肉末最好像这道料理一样，及时调味、炒制做成半成品，置于冰箱冰冻层保存。可以一次多做一些，每次吃前加热即可。 2做好的肉末一定要注意放凉后保存 记得标示好保存日期 可用保鲜袋分装成几小包 每次吃的时候只要取出一份加热即可 3 冷冻的肉末最好在三周内吃完 一旦解冻不能再次冷冻。

   
2. 第2步.

   （可以在前一天晚上做） 肉末加入料酒、生抽和豆瓣酱腌制20分钟 同时泡发香菇

   
3. 第3步.

   平底锅热锅冷油，姜末放入爆香 肉末放入锅中中火炒至变色，加入辣椒和香菇丁 翻炒2分钟后加入白糖，再炒1～2分钟至全熟即可出锅

   
4. 第4步.

   待肉末放凉后装在保鲜盒中，放入冰箱冷藏备用 可以一次多做一些，放入冷冻层保存 每次吃前加热即可，记得标示好保存日期。

   
5. 第5步.

   （前一天晚上准备） 把芦笋和蘑菇洗净后切丁，放入冰箱冷藏备用

   
6. 第6步.

   糙米饭洗净，放入电饭煲定时即可

   
7. 第7步.

   （第二天早上准备） 将鸡蛋打散，加盐和白糖少许调匀 平底锅加油，中火把蛋炒匀，放在一旁备用

   
8. 第8步.

   蒜片入锅炒香，放入芦笋丁和白蘑菇 炒至快熟放入白胡椒调味，关火出锅

   
9. 第9步.

   取出一份肉末，微波炉加热 同蔬菜、紫米饭一起放入饭盒中即可

   
10. 第10步.

    三色便当，完成！