香煎培根金针菇卷

香煎培根金针菇卷的做法说明

看了好多这个菜的菜谱和评论，总结了一点经验，主要是要避免金针菇煎时出水严重和不熟的问题。解决方法就是将金针菇先焯熟控水，最好能在冰箱冷藏一段时间，冷藏好像更有利于干燥金针菇，再进行后续步骤的制作，可以很大程度的缓解上述问题。

第1步.
我买来的一大捆金针菇，分成小捆，洗净。先不要弄的根根分明的，否则散了就不好造型了。焯水，把金针菇焯熟。
第2步.
把焯熟的金针菇滤掉水份。还嫌不够干的话就用厨房用纸吸一下水。控一下水就行，后来的我都没擦，也还行，只要焯熟就不会在煎的时候出太多水。
第3步.
一条培根切两半用就可以了。主要是用多了太咸。
第4步.
用半条培根卷上一小捆金针菇，用牙签固定。这时再把金针菇的根部去掉。这样可以保证金针菇整齐不散架。金针菇卷多少，主要根据一口能接受的范围。这个菜吃的时候一定要一口一个，拆开吃可不是那个口感了。
第5步.
卷好的可以码在保鲜盒里，放冰箱保存，第二天早晨煎一下当早餐。
第6步.
平底锅少许油，煎至培根呈金黄色。只要培根熟了就可以了。随着培根的变色，金针菇也呈现出点点金黄，而且比焯过的时候要干一些，口感和培根很搭配。
第7步.
煎好啦！