🐝蜂蜜小餐包🍞

🐝蜂蜜小餐包🍞的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外把所有材料倒入厨师搅拌机里揉，揉至扩展阶段时加入室温软化的黄油，再继续揉至完全。

   
2. 第2步.

   能拉薄膜就可以啦！！

   
3. 第3步.

   然后盖上保鲜膜放置室温发酵约1小时，发酵的最佳温度在25摄氏度（75-80华氏度）左右。

   
4. 第4步.

   发酵至1.5-2倍大，手指轻插进去不塌陷不回缩就代表发酵完毕啦！

   
5. 第5步.

   然后把粉团拿出来揉搓几下，把空气挤压出来。

   
6. 第6步.

   再分割成12等份，约57-58克一个，再盖上保鲜膜放入烤箱里进行第二次发酵。发酵最佳温度在35摄氏度（95华氏度）左右。如果烤箱没有发酵功能，可以在底下放入一盘热水，凉了要及时换水哦！！

   
7. 第7步.

   发酵至1.5-2倍大，约1小时

   
8. 第8步.

   刷上一层蛋黄液

   
9. 第9步.

   把烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），中层烤15分钟。途中要注意观察上色度，如果上色了就及时盖上锡纸，以免把面烤焦咯！！ 烤好后涂上一层蜂蜜水（蜂蜜+水搅拌均匀即可）就可以享用啦！！