香辣青柠鸡丁

香辣青柠鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   干辣椒泡温水半小时以上，鸡肉切小丁，加盐、胡椒粉，少量清水腌制。腌制越久越入味。

2. 2.

   洋葱切碎，姜切碎或切片，葱白葱绿分开各切成葱花备用。青柠表面薄薄的一层绿皮擦成碎屑。泡好的干辣椒切小圈。香菜切碎。

3. 3.

   锅烧热放油转中火，入洋葱先炒至稍透明。

4. 4.

   加入葱白，姜，干辣椒炒出香味。

5. 5.

   加入鸡肉炒至变色。转大火，由锅边烹入生抽。

6. 6.

   再稍微翻炒几下至熟，撒入葱绿、香菜，青柠皮屑，关火。

7. 7.

   淋上青柠汁、鱼露，装盘即可。