自制猪肉松(diy无需面包机)

自制猪肉松(diy无需面包机)

自制猪肉松(diy无需面包机)的做法说明

只需要不粘平底锅和料理机,一样可以做出美味又健康的肉松!

自制猪肉松(diy无需面包机)的食材和调料

猪里脊500g
6根
3片
料酒2勺
调料:
酱油(老抽)1/4勺
鲜酱油(生抽)3-4勺
4勺
3克(1/2小勺)
植物油(比如葵花籽油)5-6勺
芝麻适量

自制猪肉松(diy无需面包机)的做法与步骤

  1. 1.

    将猪里脊洗干净之后,剔除白色筋膜,但是不需要切断,保持原有的纹路会更好。 (建议先翻到最后看小贴示!!!)

  2. 2.

    把生姜、小葱以及猪里脊都放入高压锅,加冷水没过全部猪肉,再多倒一点点就好。开大火,煮开后撇去浮沫,倒入2勺料酒,盖上高压锅锅盖,退至最高档位。上汽后小火30分钟,自然排气。 (没有高压锅的话,需要用小火炖至可以用筷子轻松穿过。)

  3. 第3步.

    把里脊肉捞出,略凉之后放入较厚的保鲜袋,用擀面杖擀压。

    自制猪肉松(diy无需面包机)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    这是擀好的肉片,再撕成细丝,一定要顺着纹路撕。长一点没事,主要是要细一些!见下图

    自制猪肉松(diy无需面包机)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    放入平底锅(最好是不粘锅噢),加入列表中所写的调料拌匀,中小火开始炒,目的是把水分都炒掉。 (每家的火力都不一样,根据自己的感觉来调节火力就好。建议开始可以热一些,然后降低一些温度,总之一定不能有焦味) (喜欢口感丰富的可以加些别的香料,给宝宝吃的话则是越简单越好。)

    自制猪肉松(diy无需面包机)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    不停翻炒,大约要炒30多分钟。你会发现碎肉都已经变干,但是有的肉还没有,很不均匀。没关系,跟着进行下一步。

    自制猪肉松(diy无需面包机)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把肉丝放在大盘里晾凉

    自制猪肉松(diy无需面包机)的做法步骤 第7步
  8. 8.

    然后放入料理机搅打。我的料理机比较小,所以分多次打碎的。搅打时注意,每次都不要打太久,大概几秒钟就好,然后看看摇一下再打。因为打得太碎味道也不好。

  9. 第9步.

    最后再次倒入平底锅,如果喜欢海苔、芝麻的都可以在这一步加入一起炒。根据自己的喜好来决定炒制的时间,再炒十来分钟,肉松是比较松软的。也可以继续炒,一直到肉松都是脆脆的。 *但是要注意火候,不要心急用高火,容易焦。

    自制猪肉松(diy无需面包机)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放凉后装入密封罐。不但和泡饭绝配,还可以做饭团时加一些,更是做寿司、蛋饼、米饭团必备,美味健康!!!

    自制猪肉松(diy无需面包机)的做法步骤 第10步

小贴士

*1勺=1汤勺15ml

1. 这点猪肉可以做两大玻璃瓶的肉松,我比较懒,所以做的多。勤劳的人完全可以按量减半。

2. 用一个碗调好酱汁。我有点忘记了,方子上面给出的是大概的量。大家可以根据自己的口味调节,不过建议微调糖和鲜酱油就可以。

3. 有面包机(带肉松功能)的童鞋也可以在将肉撕碎加入酱汁拌均后,由面包机代劳。

4. 暂时就真多,想到再补充。

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