酸奶戚风——牧人王M50S厨师机

酸奶戚风——牧人王M50S厨师机的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，酸奶加入玉米油搅拌均匀后筛入低粉

   
2. 第2步.

   筛入低粉后Z字形搅拌均匀面糊，分次加入蛋黄搅拌成均匀无颗粒的蛋黄糊。烤箱预热130度。

   
3. 第3步.

   牧人王厨师机，蛋白入打蛋桶中加入数滴柠檬汁，开5档，打一分钟加入三分之一的细砂糖，继续5档打发

   
4. 第4步.

   5档2分钟和快3分钟时分别停机加入糖，继续打发

   
5. 第5步.

   3分30秒左右，蛋白呈大弯勾状态，表示打发成功

   
6. 第6步.

   取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拼混合均匀

   
7. 第7步.

   再加入三分之一的蛋白切拌均匀

   
8. 第8步.

   把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中进行最后切拌混合，混合好的蛋糊是非常细腻的，无气泡

   
9. 第9步.

   留一勺蛋糊拉花用，其他的倒入模具，轻震两下，用刮刀刮平蛋糊，用牙签挑掉气泡

   
10. 第10步.

    加入少许可可粉，搅拌均匀装入裱花袋，挤在蛋糕糊上，用竹签正反拉花，送入烤箱中下层，130度.85分钟

    
11. 第11步.

    出炉后震模具两下，倒扣在晾网上

    
12. 第12步.

    完全晾凉后脱模

    
13. 第13步.

    切成自己喜欢的形状即可