【豆腐鱼头煲】
【豆腐鱼头煲】的做法与步骤
- 第1步.
热油，豆腐切小方块，两面煎金黄捞起备用
- 第2步.
先将鱼头切小块用姜丝，料酒，少量生抽调味腌制20分钟（不要太咸)。然后热油，将鱼头表面用少量生粉粘上入锅煎焦黄（这一步不能少)
- 第3步.
另起砂锅放少许油爆香红葱头、大蒜、香菜根，姜丝，
- 第4步.
铺上煎好的鱼头，豆腐围着边码好，(丫头爱吃炸好的腐竹，放了少许)
- 第5步.
把白糖一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，柱候酱一勺，料酒一勺倒入小碗拌匀
- 第6步.
把调好的料汁淋入鱼头表面，加小半碗水，开大火，焖3分钟
- 第7步.
磨点白胡椒，铺上芹菜，香菜
- 第8步.
整锅上桌
